1、气源种类

首先，在选购之前必须清楚自己所居住的地区究竟使用哪一种燃气。我国城市燃气主要分为三大类：人工煤气、天然气和液化石油气。其中每类燃气中还要细分，如人工煤气就分5R、6R、7R，彼此不能互换通用。家用燃气灶产品按照适用气源不同也分为相应的三大类，所以搞清气源很重要。

2、灶面面板材料

目前比较流行的的嵌入式燃气灶，燃气灶厂家采用的面板主要有不锈钢和玻璃两大类，还有部分选择搪瓷等材料。优缺点：不锈钢材料结实且耐碰撞，长期使用后表面光泽性会差一些;玻璃材料比较美观、耐腐蚀和耐磨，但耐热性不如不锈钢材料好，若安装和使用不当还会导致表面爆裂。

3、燃烧系统

燃烧系统是炉头、分气盘、火盖组成。燃烧系统用的金属，越贵越好，市面上就四种材料：铜、铝、钢、铁。火盖的话，一般来说都不推荐用旋火，因为锅底的水可能会滴到火盖上，会引起生锈，降低使用寿命。

4、控制系统

控制系统包括电磁阀、进气阀、脉冲、热电偶等东西。这个决定了燃气灶点火、熄火的一个过程。点火来讲，0秒点火体验好，也值钱;熄火保护装置的核心是热电偶，西班牙奥克利的好。然后进气阀就没多少意义了，只要用料足，一般不会有问题。这部分一般都是铝制模具。

5、火力大小

火力的话，正常情况下，国人爆炒也就是在4KW的功率足够，有些品牌搞什么5200W，其实没必要，个人经验，4000W已经足够。安全的话，现在的燃气灶技术已经比较成熟，只要买牌子的，合理使用，一般不会出现安全问题。